Kolejna edycja warsztatów na Uniwersytecie Poznańskim
12 września na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu odbyła się kolejna edycja bezpłatnych warsztatów skierowanych do branży mięsnej. Wydarzenie zostało zorganizowane we współpracy z firmami FOSS i Guard, a jego celem było połączenie praktycznej wiedzy z najnowszymi rozwiązaniami technologicznymi wspierającymi przemysł spożywczy.
Spotkanie otworzyła dr hab. inż. prof. Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, podkreślając znaczenie innowacyjnych metod kontroli jakości mięsa i rozwój narzędzi wspierających produkcję. Rafał Pełszyk z firmy FOSS zaprezentował, jak przy pomocy rozwiązań tego producenta można generować realne oszczędności w zakładach mięsnych. Kolejnym prelegentem był dr inż. Ryszard Kowalski, który omówił alternatywne sposoby wykorzystania mniej cennych surowców pochodzenia zwierzęcego. Michał Grzylewski z Guard pokazał, jak analizy laboratoryjne mogą wspierać procesy kontroli jakości.
W drugiej części warsztatów Olek Koschinsky z GBB Group zaprezentował przykłady innowacyjnych rozwiązań w przemyśle mięsnym, a Mariusz Maślasiewicz z Guard przybliżył uczestnikom nowoczesne systemy do sterylizacji powietrza i powierzchni. Na zakończenie odbyła się prezentacja analizatora NIRS DA1650 oraz urządzeń Guard do dezynfekcji.
Dużym zainteresowaniem cieszyła się także możliwość praktycznego przebadania do trzech produktów mięsnych pod kątem wartości odżywczej z użyciem analizatora FoodScan 2 firmy FOSS.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za obecność, ciekawe pytania i aktywny udział w dyskusjach. Wierzymy, że przekazana wiedza i praktyczne doświadczenia przyczynią się do dalszego rozwoju Państwa firm.
